Наполеон

[Dukanmenu]

фото-boltalka_dukan

На завтрак сделала Наполеон по рецепту Анастасии Гавриной

Это такая вкуснятина (только я увеличила все Ингридиенты вдвое -у меня сегодня гости )
коржи:
1,5 стакана изолята без вкуса
3 яйца
6 ст л СОМ
2 ст л кукурузного крахмала
Полстакана кефира
2 ст л клейковины (по желанию)

Изолят просеяла через сито, добавила остальные ингредиенты и хорошо все вымешивала, получилось тесто, отправила в холодильник на час. разделила на 6 частей и выпекала коржи, с помощью тарелки вырезала одинаковые коржи

крем:
1 ст л крахмала,
3 ст л СОМа,
2,5 колпачка жидкого милфорда
4 яйца
500 мл молока

крахмал, сом и сахзам перетираю вместе, разбиваю комочки
добавляю яйца и взбиваю-взбиваю, чтоб все было однородной массой и чуток поднялось.
на печке довожу до кипения молоко, смешиваю с массой, взбиваю блендером и ставлю на печку.
буквально 2-3 минуты и крем густеет. я взбила еще раз венчиком и вуаля - крем настоящий заварной, как в детстве бабушка делала.
всем приятного аппетита

сверху покрошила через ситичко обрезки от коржей, размяла скалкой