Рулет с шоколадным кремом

[Dukanmenu]

Автор-Светлана Драгомирова

Рулет с шоколадным кремом. Допы на 1 день (какао бездоповое)

Тесто:
2 яйца смешиваем с 2 ст ложками к.крахмала, 2 ст ложками клейковины, сахарзам по вкусу, ванилин, должно получиться как густая сметана, если жидко – добавить немного изолята, добавить ½ ч.л. соды гашеной уксусом, либо разрыхлитель, взбить 2 белка, добавить в смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх, что бы белки не опали. Выкладываем на силиконовый коврик, выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Испечь бисквит, завернуть рулетом вместе с полотенцем ( я свернула еще и вместе с ковриком), остудить..
Крем:
2 желтка, 150 гр молока, 2 ст ложки какао, варим до загустения, 2 ст ложки смеси отложить на обмазку, остальное добавить в 150 грамм сухого некислого творога, и сахарзам по вкусу, блендером взбить в крем.

На бисквит нанести начинку, свернуть, сверху обмазать шоколадным кремом (очень удобно нанести крем ложкой, а потом размазать красиво силиконовой кисточкой).
Приятного аппетита))