Блинный пирог «Улитка»

[Dukanmenu]

Автор-Ирина Кузовкова



Блинный пирог «Улитка»
Вам понадобится силиконовая круглая форма (у меня в диаметре 22 см)
Приготовьте тонкие блины по вашему любимому ДДшному рецепту. Вам понадобиться 9-10 бли-нов диаметром 18-20 см.
У меня для блинов такой был рецепт: миксером перемешать 100 г мягкого творожка, 2 яйца, 200 мл молока, добавить соль, сахзам, 2 ст. л. овсяных отрубей (я брала молотые), 2 ст.л. клейковины, 1 ст.л. изолята, перемешать миксером и пусть постоит 10 минут. Сковороду хорошо разогреть и выпекать на среднем огне, каждый раз смазывая сковороду маслом.
Для начинки: смешайте 500 г не очень сухого творога с 1 яйцом до однородности, добавьте по вкусу сахзам, ванилин или любой аромик.
Смажьте начинкой каждый блин и сверните их рулетами. Выложите блины в форму по спирали, начиная с края и двигаясь к центру (если у вас железная форма, то предварительно смажьте ее маслом).
Для заливки: взбейте 2 яйца до увеличения в объеме (2 мин), добавьте сахзам по вкусу и 100 г мягкого творожка, взбивать еще 1 минуту.
Сверху аккуратно залейте пирог заливкой. Выпекать при 180 градусах 30 минут.