Запеканка из цветной капусты БО

[Dukanmenu]

Автор-Екатерина Даниленко

2 горсти сушеных грибов (отварить)
кусок мяса курица/или нежирная свинина
1 крупная луковица
мясо, отваренные грибы, лук пропустить через мясорубку
1 крупную морковь нарезать мелкими кубиками
Все посолить, поперчить обжарить на сковороде до готовности

1 кочан цветной капусты средний, помыть разобрать на соцветия и отварить до готовности.
Слить жидкость, посолить, добавить 1 зубчик чеснока (на мелкой терке), сделать пюре, добавить 2 яйца, все хорошо перемешать.

Выкладываем в форму для запекания: половину пюре из цветной капусты, фарш, мелко порубленную зелень, 1 болгарский перец (нарезанный мелкими квадратиками), оставшийся слой пюре, немного сыра, запекать в духовке на 160-180 градусах около 30-45 мин.