Вернуться   Диета Дюкана, Правильное Питание > Фото рецепты -ЧЕРЕДОВАНИЕ-БО и ЧБ дни > Хлеб

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
  #1  
Старый 08.05.2016, 21:28
Dukanmenu Dukanmenu вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 1,382
По умолчанию «Батон Белого» по Дюкану

Автор-Татошка Кустова
Название: 1.jpg
Просмотров: 640

Размер: 71.0 Кб
«Батон Белого» по Дюкану

Этот хлеб по Дюкану, пожалуй, мой самый любимый! Пышная, воздушная структура. Нежный вкус и тонкая корочка - то, что мы все любим в хлебе! А самое главное - всю эту большую буханку можно съесть за 2 дня! Пробуйте, не пожалеете!
Этапы диеты
закрепление стабилизация чередование

Нормы
БЕЗ ОТРУБЕЙ
Норма ДОПов на 2 ДНЯ
Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 2 ДНЯ


Ингредиенты
для теста:

2 мерные ложки псиллиума
10 гр

200 мл обезжиренного кефира
0%-1%

5 гр сухих дрожжей
1/2 пачки

4 яйца

5-6 ст.л. сома (сухого обезжиренного молока)
60 гр
2 ДОПа

2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
2 ДОПа

0/5 ч.л. разрыхлителя

4 ст.л. клейковины пшеничной
100 гр

1 табл. или пару капель сахарзама

1 ч.л. посыпки
(кунжут, мак, семена льна, семена чиа)

соль


Пищевая ценность на 100 гр:
189.7Ккал
16.1Белки
7.7Жиры
13.9Углеводы




(если у вас нет псиллиума — можно обойтись без него, просто добавляйте меньше кефира, вполовину сократите яйца и больше положите разрыхлителя)
Хлеб по Дюкану

Приготовление

В начале приготовления хлеба по Дюкану подогреем немного кефир.
Это можно сделать и в микроволновке, включив ее на 30-40 секунд на максимальной мощности.
В кефир всыпаем дрожжи и сахарзам. Хорошенько перемешиваем.Название: 2.jpg
Просмотров: 633

Размер: 54.8 Кб
Добавляем у кефиру псиллиум. Оставляем его дня набухания на 5-7 минут.
Если псиллиума у вас нет, пропустите этот шаг
Название: 3.jpg
Просмотров: 610

Размер: 57.6 Кб Название: 4.jpg
Просмотров: 623

Размер: 68.8 Кб
Когда псиллиум набух — добавляем все остальные ингредиенты. Немного посолим
Название: 5.jpg
Просмотров: 590

Размер: 58.7 Кб
Смешиваем микрером до однородности теста. Тесто получается очень вязким, поэтому лучше использовать для миксера насадки — крюки. Название: 6.jpg
Просмотров: 657

Размер: 50.2 Кб
Тесто перкладываем в силиконовую форму для хлеба. Присыпаем сверху.
Я использую для посыпки мак- в этом рецепте он прекрасно оттеняет вкус самого хлеба
Название: 7.jpg
Просмотров: 659

Размер: 65.3 Кб Название: 8.jpg
Просмотров: 610

Размер: 83.1 Кб
Оставляем в теплом месте для расстойки на 30-40 минут. Я всегда оставляю хлеб подниматься в едва теплой духовке ( температура не выше 30 С)
Название: 9.jpg
Просмотров: 615

Размер: 80.9 Кб
Расстоявшийся хлеб выпекаем при 200 С 40 минут.
( Температура указана для плит без конвекции. В духовках с конвекцией выпекайте 30-35 минут)
Готовый хлеб по Дюкану достаньте из формы и заверните в чистое кухонное полотенце. Полностью остудите .
Название: 10.jpg
Просмотров: 641

Размер: 81.1 Кб
В результате у нас получается очень нежный, пышный хлеб по Дюкану . Очень похожий по вкусу на белый хлеб или батон!
Название: 11.jpg
Просмотров: 652

Размер: 66.3 Кб
Он прекрасно подойдет для тостов и сэндвичей!
Название: 12.jpg
Просмотров: 638

Размер: 75.6 Кб
Пробуйте!
СОВЕТ! Чтобы ваш хлеб по Дюкану оставался дольше свежим — храните его не в целофановом пакете, а в бумажном пакете или пергаменте. При этом не обязательно хранить его в холодильнике — он прекрасно сохраняется и в закрытой хлебнице!Название: 13.jpg
Просмотров: 619

Размер: 71.0 Кб

Ответить с цитированием
Ответ

Метки
& more, attack phase, «батон белого» по дюкану, cборник самых вкусных рецептов по дюкану, dieta, dieta dukan, dieta dukan., dr. pierre dukan, dukan, dukan diet, dukan diet stage 1, диета, диета дюкан рецепты, диета пьера дюкана, диетадюкан, дюкан, дюкан диета, дюкан рецепт, дюкан рецепты, дюкан торт, menu, рецепты, хлеб рецепт, этап атака, phases, receita dieta dukan, receitas com atum, retsepti dukan, salada de atum dukan, the dukan diet meal plan

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 18:29. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.