Яйца Бенедикт по-Дюкану БО

[Dukanmenu]

Автор-LiraSirin


Итак, на 1 порцию: 1 ст.л. ОО и 1 ДОП (сыр)
Лепешка из отрубей
Овощи (огурец, помидор, болгарский перец, грибы)
Разрешенный сыр
Мясо (колбаса, ветчина, копченая индейка или говядина) ИЛИ Соленая рыба (кета, семга, форель и проч.)
Яйцо-пашот
Соус
Зелень

Испечь лепешку (можно просто взять ломтик разрешенного хлеба, или испечь лепешку по другому рецепту, который вам нравится). Я делаю так:
1 столовая ложка овсяных отрубей
1/2 столовой ложки пшеничных отрубей
1 яичный белок
1-2 столовых ложки кефира
Щепотка соли
Щепотка разрыхлителя

Сверху на готовую лепешку положить ломтик сыра, затем тонко нарезанные овощи (какой-то один или несколько сразу), затем ломтик мяса или ломтик рыбы.
Сварить яйцо-пашот и водрузить его наверх. Кстати, можно пашот заменить глазуньей.
Приготовить соус. Я смешиваю мягкий творог или йогурт с горчицей и добавляю щепотку соли.
Поливаем яйцо соусом и присыпаем зеленью, например, ароматным тимьяном.
Наслаждаемся!
Приятного аппетита!!!