Луково- сырные булочки с творогом и чесноком

[Dukanmenu]

Тесто:
1 ст. л. мягкого,пастообразного творога.
3 ст. л. овсяных отрубей в виде муки (смолоть)
2 ст. л. КК
2 ст.л СОМ
2 яйца
2 ст.л изолята
2 ст.л клейковины
1/2 пакета разрыхлителя
Соль,
ароматизатор любой на выбор. У меня "сливочное масло"
Начинка: 150 гр пастообразного творога
Белок 1 яйца
2 зубчика чеснока (через чеснокодавку)
Лук, хоть зеленый, хоть репка, я брала лук порей(режем мелко-мелко)
50 мл. молока
Сыр твердый, разрешенной жирности 100 гр (трем на мелкой терке)
Соль, специи по вкусу.
Разогреть духовку до 180° С.
В одной миске смешать творог и яйца с солью, добавить аромик, в другой отруби, кукурузный крахмал, сом, изолят, клейковину и разрыхлитель. Соединить две смеси и тщательно перемешать. Вымесить тесто. Если липнет, добавить изолят. В отдельной миске смешать все для начинки. Раскатать тесто, толщиной 3-4 мм, намазать начинку, свернуть рулетик, нарезать кусочками по 2,5 см, уложить на силиконовый коврик. Выпекать в предворительно разогретой духовке 30 минут. За 15 минут до готовности смазать желтком.

источник :tusya_666