Майонез ЧБ и БО

[Dukanmenu]

2 сырых желтка
300 мл. молока
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. горчицы
1 табл. сахарзама
0,5-1 ч.л. уксуса
соль, перец по вкусу
Соединить желтки, крахмал, горчицу, 4 ст. л. молока и горчицу. Оставшееся молоко подогреть, но не кипятить, добавить сахарзам и смесь, быстро помешивая.Постоянно помешивая, довести до кипения. Убрать с огня, добавить уксус и специи, хорошо перемешать, накрыть крышкой и остудить.