2 ст.л клейковины,1 яйцо, 2 ст.л. кук. крахмал, соль, 1 ст.л.с верхом Сом и капелька раст.масла,1-2ст.л. сыворотки, воды или молока,(жидкость добавлять постепенно, начиная с 1 ложки и смотреть по тесту, если хорошо собирается в шар и податливое, то достаточно, главное не переборщить . Сформовала шар, положила в пакет и в холл-ик минимум на 1 час. (в этот раз я убрала на 3 ч).
Скатала колбаску, отделила кусочки, скатала на ладони шарики, затем скалкой сделала лепешечки и начала лепить пельмени. Лепится хорошо, к рукам не липнет. У меня получилось 22 шт. Сразу варить не стала, убрала в морозилку.
Фарш в этот раз у меня очень вкусный: говядина+ лисички+ кур.печень+лук, чеснок, специи.
источник:
Светлана Владимировна
16.09.2016, 19:32
Пельмени без муки
Линейный вид
