Настоящее мороженое. Не лед. Сливочный вкус

[Dukanmenu]

Настоящее мороженое. Не лед. Сливочный вкус

Автор-Мила Сотникова


Рецепт прост до безобразия. Чуть-чуть заморочиться и можно наслаждаться. На счет длительной заморозки не подскажу, я готовлю и сразу съедаю.
Миску берите заранее большую, масса значительно увеличивается в объеме (в 2-3 раза).

300 гр молока
100 гр мягкого творожка
15 гр какао (или без него)
1 ч.л. ксантановой камеди (можно и гуаровой, но у ксантана вязкость повыше будет)
сахзам (пробуйте на сладость)
аромики по вкусу

Все всыпать в одну миску и взбивать миксером до тех пор, пока венчики не начнут с трудом передвигаться по массе. Как очень крепкие белковые пики. Минут 5 наверное. Как только смесь будет цепляться за венчики и "наростать" на них - достаточно.

Далее отправляем смесь в морозилку.
Через час достать, перемешать ложкой и взбить.
Убрать еще на час.
Еще раз достать и перемешать.
На фото результат двухчасовой выдержки. На большее меня не хватило.
В идеале надо убрать еще на час и будет настоящее мороженое.

Пробовала оставлять на ночь. Застывает сильнее, чем обычное магазинное мороженое (но оно и понятно, ведь наше то обезжиренное), но льдиной все равно не берется. Я по утрам теперь сажусь и ковыряю ложкой из контейнера. Балдеж)
Кстати, из этого количества получается доверху контейнер 1.2 л