Заливное в свекольном отваре БО

[Dukanmenu]

Автор-Мария Угарова



1 кг рыбы(у меня здесь тунец -одна средняя рыбина),2 свеклы небольшие,2 моркови,2 луковицы,желатин примерно 3 ч.л. ,соль,перец,лавровый лист.От рыбы отделить голову,хвост,удалить хребтовую кость.Оставшуюся рыбу порезать на кусочки нужного вам размера.Свеклу,морковь,лук нарезать толстыми кусочками.Залить их водой(литр примерно),добавить соль,специи,положить туда голову,хвост,хребет и варить 45-60 минут.Затем кости из кастрюли вытащить и положить вместо них нарезанную рыбу.Варить минут 20.Готовую рыбу извлечь шумовкой и уложить в глубокий салатник или форму.Кусочки свеклы и моркови я тоже немного выложила вместе с рыбой.Отвар процедить.К нему добавить предварительно замоченный желатин и довести до кипения,но не кипятить.Залить отваром рыбу,подождать,когда остынет,а потом убрать в холодильник.Приятного аппетита!