Кексы с рыбой

[Dukanmenu]

Автор-Ирина Кузовкова

Кексы с рыбой (8 шт.)
Яйца – 2 шт.
Рыба в собственном соку – 1 банка (у меня сайра, можно взять тунец, горбушу и т.д.)
Йогурт – 1 баночка (125 г)
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Овсяные отруби – 1,5 ст.л. (на чередовании 2 ст.л.)
Клейковина – 1 ст.л.
Петрушка – 2 веточки
Укроп – 1 веточка
Соль, перец
Рыбу отбросить на дуршлаг, чтобы стек сок. Затем переложить в миску и тщательно размять вилкой (косточки лучше предварительно удалить). Зелень вымыть, обсушить и разобрать на листики, затем мелко нарезать и смешать с рыбой. Яйца взбить до крепкой пены, добавить йогурт, взбить. Добавить чуть соли, перчику, овсяные отруби, разрыхлитель и клейковину, хорошо перемешать и добавить рыбу с зеленью, перемешать. Разложить в формочки для кексов. Выпекать при 180 градусах 15 минут, до образования румяной корочки.