Рулетики из Скумбрии

[Dukanmenu]

Автор-Ирина Ярославцева







Рецепт :
Свежемороженую скумбрию разморозить слегка, чтобы можно было вынуть хребет и внутренности не оттаявшими. По спинке надрежьте,вынуть хребет вместе с внутренностями и косточками. и пальцами отделите вначале центральную кость,. Посолить ( морская соль , у меня ) , поперчить, добавить чеснок мелко рубленный, кусочками , мелко разложить по рыбке лавровый лист. Оставить на столе на 2 часа. ( У меня , рыбка лежит на столе на пищевой плёнке ) Затем вернуть рыбке прежний вид и плотно замотать в пищевую плёнку. Отправляем в морозилку. Когда же уже готовый рулетик выните из морозилки , тоже дать слегка оттаять и резать кусочками (режем слегка размороженной ), на блюде уж рыбка совсем оттает, буквально минут за 5, 10. Кусочки примерно 1,5 см.