батончики

[Dukanmenu]

Автор-lena_dukandietdiary



Рецепт:
⭕️60 г сухого обезжиренного молока (СОМ)
⭕️50 мл жидкого молока (до 1,5%)
⭕️4 ст л овсяных отрубей
⭕️2 ч л семян льна
⭕️2 ст л ягод годжи (для пп подойдет изюм, либо другие измельченные сухофрукты)
⭕️1 яйцо
⭕️сахзам по вкусу
⭕️разрыхлитель на кончике ножа
Отруби залить молоком, отставить в сторону и дать набухнуть до полного исчезновения молока, иначе тесто будет жидким. Сухое обезжиренное молоко обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Зачастую сбивается в комочки, но легко измельчается в кофемолке. Смешать золотистое СОМ, семена льна, промытые ягоды годжи, разрыхлитель и сахзам. Перемешать, добавить набухшие отруби и яйцо. Хорошо перемешать. Тут смотрите по консистенции, масса должна перемешаться и хорошо лепиться руками. Если получилась жидкая - добавьте еще СОМ, если слишком сухая и не перемешивается - по столовой ложке жидкого молока. Далее в оригинальном рецепте предлагается выложить тесто на силиконовый коврик прямоугольным пластом и уже потом разрезать на батончики. Я сразу формировала батончики, получилось 8 шт. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Тем временем готовим ГЛАЗУРЬ: 30 г сухого обезжиренного молока смешиваем с тремя ст л жидкого молока, взбиваем массу миксером. По консистенции должна быть как сгущенка. В глазурь можно добавить сахзам по вкусу. У меня сухое молоко само по себе очень сладкое и получилось аж приторно. Батончики переворачиваем и выпекаем еще 10 минут. После выпекания я еще выключила духовку и подержала под вентилятором, стали хрустящими. Вынимаем, выкладываем на решетку и поливаем глазурью. Даем лишнему стечь и отправляем в холодильник на 30 мин. Норма отрубей (для #дд ) на два дня, норма ДОПов на 1,5 дня. Можно с этапа Чередование.