Кабачки запеченные с мясом и грибами

[Dukanmenu]

Ингредиенты:
-2 – 3 молодых кабачка
-300 г мясо (курица, говядина), можно готовый фарш
-1 луковица
-1 яйцо (белок в фарш, желток для смазки)
-Чеснок — 1 зубчик
-2 –3 чайных ложки молока
-соль, специи по вкусу
-2 -3 шампиньона
Приготовление:

Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
Вырежьте серединки.
Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Мясо и лук проверните на мясорубке в фарш. Вбейте белок, добавьте молоко, соль, специи и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Вдавите (не сильно) сверху тонко порезанные шампиньоны Уплотните. Укладываем в силиконовую форму или на коврик.
Для смазки в желток добавим измельченный чеснок, чуть соли и специи.
Кисточкой хорошо промазываем фарш и кабачок. Отправляем в духовку при 200 гр. На 40-50 мин.






источник: Ольга Торбина