Cырно-грибной суп-пюре

[Dukanmenu]

Суп очень вкусный и очень диетический. Нам понадобится на 2 большие порции (или 4 обычные): 200 г творога в мягкой пачке + 0,5 ч.ложки соды + 2 ст.ложки воды,

1 луковица

400 г грибов (у меня шампиньоны)

400 г кабачков (или цветной капусты, или кольраби, или белокочанной капусты)

Смешиваем творог с водой и содой, отставим в сторону. Лук мелко нарезать и обжарить в 1 ч.л. растительного масла, добавить к луку грибы и тоже обжарить на небольшом огне. Затем добавить кабачки, прогреть все вместе пару минут и переложить в кастрюлю. Долить воды - около 400 мл, сами регулируйте, насколько густой суп хотите. Довести до кипения и оставить вариться минут 10-15 под крышкой.
За это время творог должен вступить в реакцию с содой и заметно изменить структуру и вкус, если есть комки, можно взбить его блендером. Добавить в суп, посолить-поперчить, превратить блендером в пюре и готовить, помешивая, около 5 минут.

При подаче посыпать зеленью и кусочками поджаренных шампиньонов.


источник: darinme