багет

[Dukanmenu]

Автор-Екатерина Даниленко

Для багета:

- 4 ст.л муки из овсяных отрубей
- 2 средних яйца
- 3 ст.л изолята протеина (можно заменить кукурузным крахмалом, но это будет 1.5 ДОПа и можно только начиная с чередования)
- 2 ст.л клейковины
- щепотка соли
- разрыхлитель на кончике ножа
- 3 г. быстродействующих сухих дрожжей

Для начинки:

1 вариант
- 1 средняя головка чеснока
- 1 ст.л мягкого творога
- 1 ч.л горчицы
2 вариант
сыр, ветчина

1. Смешиваем все сухие ингридиенты для багета, даем настояться пару минут.
2. Добавляем яйца и вымешиваем тугое тесто руками.
3. Формируем длинную "колбаску" и кладем будущий багет на силиконовый коврик/тефлоновый лист/пергамент.
4. Делаем продольный разрез по всему багету, оставляя с краев по 5 см.
5. Чистим чеснок. Превращаем его в кашу и добавляем в него творог с горчицей. Тщательно перемешиваем.
5. Продольный разрез заполняем чесночной смесью. Ставим в заранее раскаленную духовку до 180` на 20-25 минут.

Перед подачей багет нужно немного остудить, так Вы избежите "сырой серединки".