" Сливочная карамель"

[Dukanmenu]

Автор-Ольга Сидорук

" Сливочная карамель"
Оставалось у меня грамм 200 сгущенку по дд, вот её и применила тут.
Рецепт
Корж:
3 яйца, взбить с сахзамом до белого состояния. Добавить 6 капель аромика карамель.
Ввести сыпучие ингредиенты аккуратно, лопаткой: 2ст.л. ОО в муку, 1ст.л. КК, разрыхлителя.
Выпекать ставим в холодную духовку, включаем её на 170 град. Минут 30.
Теперь готовим желе карамельное:
250 мл воды, 2 ст.ложки Сом обжарить и ввести в воду, 1 пакетик желатина, сахзам. Нагрели, растворили желатин, капнули аромик карамель, процедили смесь и залили в форму. В холод.
Пока желе застывает, делаем суфле:
200 гр. Дю сгущенку
400 гр. Жидкого творожка
100 грамм воды
2 ч.л.агара
Сахзам
Вода, агар и сахзам на плиту, варим сироп. Пусть покипит 1 минуту и снимаем.
Взбиваем нашу сгущенку и творожек, вливаем сироп с агара, взбиваем ещё 1 минуту и сразу же выкладываем на наше желе.
Сверху накрываем корж.
В холод до полного застывания. Потом переверните на блюдо.
Приятного аппетита!