Торт вафельный шоколадный с ванильным творожным заварным кремом

[Dukanmenu]

Автор-Светлана Драгомирова



Тесто
1 яйцо,
3 ст.л. СОМ,
1 ст.л.КК,
1 ст.л. Клейковины,
1 ст ложка изолята,
1 ст.ложка какао (бездоповое)
сахарзам по вкусу, я кладу примерно 1,5 колпачка милфорда.
и соду ½ ч.л. гасить уксусом,
Кефир
Все смешать, доводим смесь кефиром до густоты сметаны.
Вафельницу смазываем силиконовой кисточкой чуток маслом, выпекаем кружочки-цветочки. примерно 5 штук получается.
Крем
300 мл молока ,
1 яйцо,
300 грамм творога (у меня сухой и не кислый),
ванилин (или другой аромик, плюс можно краситель),
сахарзам (жидкий милфорд 2 колпачка)
Молоко хорошо смешать с яйцом, в посуде с толстым дном (или на водяной бане), поставить на медленный огонь, и заварить эту смесь, она станет слегка густоватой. Залить творог, добавить сахарзам, ванилин (или другой аромик) все тщательно взбить блендером, до исчезновения малейших комочков, получится однородный крем.
Собираем торт, предварительно каждый корж обмакиваем в 3 ст.ложках молока, а потом промазываем коржи кремом. Дать пропитаться часа 2 в холодильнике.
Приятного аппетита!