Вернуться   Диета Дюкана, Правильное Питание > Фото рецепты -АТАКА и ЧБ дни > Рыбные блюда

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
  #1  
Старый 23.01.2017, 00:34
Dukanmenu Dukanmenu вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 1,400
По умолчанию Скумбрия "горячего копчения" в мультиварке

Название: dukan.jpg
Просмотров: 143

Размер: 80.3 Кб

Продукты:
Скумбрия - 2 шт.
Луковая шелуха - горсть.
Черный чай - 1 пакетик,
Жидкий дым - 1 ст.ложка
Соль по вкусу, вода 0,5 - 0,6 литра.
Луковую шелуху промыть и прокипятить на тихом огне минут 10-15. Опустить в отвар на 2-3 минуты пакетик чая, затем отвар процедить. Получается 0,5 литра отвара. Добавить соль и жидкий дым. В полученный теплый рассол положить рыбу часа на 3.
Готовить в пакете для запекания на режиме варка на пару 25 минут.



Можно совершенно спокойно готовить без жидкого дыма. Получается очень вкусно. Иногда хочется что-то особенного, от капли дыма ничего не случится. Это такой же ароматизатор как и все другие разрешенные.Изготавливает я он из продуктов горения древесины. Вот материал из википедии:Так как в процессе изготовления (при соблюдении технологии) из раствора дыма удаляются зола, дёготь и значительно снижается концентрация смол и канцерогенов, то процесс копчения с помощью «жидкого дыма», может быть значительно безопаснее, чем традиционное копчение открытым дымом.
источник:Людмила Клипп (Островская)
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 23.01.2017, 00:35
Dukanmenu Dukanmenu вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 1,400
По умолчанию

Название: dukan2.jpg
Просмотров: 193

Размер: 47.8 Кб
Ответить с цитированием
Ответ


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:53. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.