Торт "Бейлис"

[Dukanmenu]

Автор-Ольга Сидорук

Торт "Бейлис"
Чередование, 2 допа.

1 корж: 3 яйца, 1 ложка СОМ, 1 ложка какао, 0,7 ложки КК, сахзам по вкусу(у меня 5 мерных ложек фитпарада), 50 мл молока, разрыхлитель 1 ч.ложка.
Белки отделить от желтков и взбить в крутую пену. К желткам добавить остальные ингридиенты, вымесить, ввести взбитые белки. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Разрезать на 2 коржа, остудить.
2 корж: 3 яйца, 1 ложка СОМ, 1 ложка ОО смолотых в муку, 0,7 ложки КК, сахзам, разрыхлитель 1 ч.ложка, 50 мл молока. Готовим как и первый корж. Разрезаем. Остужаем на решетке.
Пока пекутся коржи, приступим к крему:
в 100 мл молока разведем 15 грамм желатина, доведем до кипения, чтобы желатин растворился
Возьмем 350 мл йогурта, добавим сахзам по вкусу(у меня 6 м.ложек фитпарада), 30 мл сиропа бейлиз, аромик крем-ликер(или бейлиз, любой алкогольный можно). Взобьем миксером 1 минуту. Введем молоко с желатином.
Крем разделим на 4 части. В одну часть добавим столовую ложк какао и еще чуть сахзама.
Пропитка торта: 20 гр. сиропа бейлих развести в воде(40 гр.)
Сборка тортика: корж, пропитать сиропом, крем и т.д., вверхний корж мажем шоколадным кремом. На час в холодильник.
Приятного аппетита.