Плавленый сырок Омичка по Дюкану

[Dukanmenu]

Автор-Ольга Торбина

Плавленый сырок Омичка по Дюкану
300 г творога рассыпчатого, но не сильно сухого
2 ч.л стевиозид или любой подсластитель по вкусу
1г ванилина (пакетик)
1 ч.л кокосового масла (необязательно) (только на чередовании)
1 яйцо
аромики: сливочное масло и ваниль по несколько капель
1/3 ч.л соды
К творогу добавляем соду, перемешиваем и оставляем пошипеть минут 15.
Добавляем кокосовое масло, подсластитель, ванилин и аромики. На этом этапе пробуем и нюхаем. Для меня все казалось мало ванилина, но из пакетика добавлять больше не стала, добавила ванильный аромик.
Теперь подмешиваем яйцо и ставим на маленький огонь в толстостенной антипригарной посуде.
Плавим сыр 15 минут, постоянно помешивая.
На 5 минуте начнут тянуться нити, но масса еще будет густая.
На 10 минуте сырная масса станет жиже, начнет литься с лопатки сплошной лентой.
И еще пять минут для закрепления. Блендерить мне ничего не пришлось, масса отлично расплавилось.
Чем дольше плавим, тем гуще сыр становится.
Творог для сыра я теперь беру только домашний, не сильно кислый, без видимой сыворотки.
Переливаем массу в контейнер, накрываем прямо по сыру пищевой пленкой и даем остыть.
Приятного аппетита!