Курник БО

[Dukanmenu]

Автор-Ирина Кузовкова


Курник ( по ДОПам на 2 дня, в диаметре 22 см)
Для теста:
200 г мягкого творога
Щепотка соды
2 яйца
2 ст.л. СОМа
1 ст.л. кукурузного крахмала
4 ст. л овсяных отрубей (лучше молотых)
Соль, сахзам.
Для блинов: (рецепт Оксаны Спижавка) или какие вам больше нравяться
2 яйца
2 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
100 мл молока
1 ст.л. с горкой мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
Соль, сахзам
Все взбить миксером, добавить 1 ч.л. масла и еще раз взбить. Выпекать на раскаленной сковороде. У меня получилось 6 тонких блинов.
1 начинка:
Капусту нашинковать маленькими кусочками, посолить, помять руками до выделения со-ка и потушить. Вареное яйцо мелко порезать, смешать с капустой.
2 начинка:
Куриную грудку отварить (после закипания бульон посолить) и измельчить при помощи блендора или мясорубки. Добавить немного бульона, чтобы грудка не была сухой. Среднюю луковицу мелко порезать и обжарить. Добавить к куриной грудке и перемешать. По-перчить.
3 начинка:
Большую морковку натереть на терке, среднюю луковицу мелко порезать, грибы шампиньоны мелко порезать. Все потушить до готовности, посолить. Если у вас есть сушеные белые грибы, измельчите небольшое количество в кофемолке, получиться отличная добавка для аромата к блюдам и добавить несколько щепоток к смеси.
Сначала испеките блины, затем сделайте все начинки.
Для теста: в творог добавить соду и перемешать, добавить желтки, перемешать, добавить все сухие ингредиенты и перемешать. Белки взбить в плотную пену и ложкой аккуратно ввести в смесь.
Сборка: на дно силиконовой формы вылить часть теста и разровнять, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Вынуть форму из духовки, на тесто положить первую начинку, сверху положить блин (у меня форма 22 см, а блины были в диаметре 18 см, поэтому я положила 2 блина в нахлест, чтобы была закрыта вся начинка. Выложить вторую начинку, затем блины, выложить третью начинку, блины и залить все оставшимся тестем, чтобы тесто попало и в бока формы. Выпекать 25-30 минут (в зависимости от духовки). Дать курнику остыть в форме, затем сверху положить досточку и перевернуть (дно курника окажется сверху), аккуратно снять форму, сверху положить тарелку и опять перевернуть, так курник окажется на тарелке и не развалиться.