Хлеб. С Атаки.

[Dukanmenu]

Автор-Ёля Чернышева

Хлеб. С Атаки.

Кефир 1% — 200 мл,
дрожжи сухие быстродействующие— 15 г,
отруби овсяные — 6 ст.л,
отруби пшеничные — 2 ст.л.,
яйцо — 1 шт
клейковина— 5 ст.л.
соль
В кефир всыпать дрожжи и дать постоять минут 10 для реакции, затем вбить яйцо и добавить все сухие ингредиенты, замесить тесто. Тесто не липнет к рукам. Сформировать батон и выпекать до хорошего зарумянивания. У меня была температура 150-140 градусов, пекла минут 50. Хлеб очень хорошо поднимается, приятно пахнет и действительно вкусный. Я люблю его подрумянивать в тостере и есть с печеночным паштетом.
Приятного аппетита!