"Апельсиновый " тортик

[Dukanmenu]

Автор-tusya_666



Рецепт : 1 яйцо; 2 ст.л муки ОО; 1 ст.л КК с горкой ; молоко 4 ст.л; морковь 100 гр. ; 1 ч.л разрыхлителя; сах.зам по вкусу. Морковь трем на мелкой терке. Все смешать. Дать постоять минут 15. Жарить на антипригарной сковороде(моя 24 см), с 2х сторон. Получается 1 корж. Разрезаю на 4 части и собираю мини тортик. Крем любой. Хоть творожный , хоть заварной. Мой любимый крем -это заварной ДЮкрем 👌 В данном случае он апельсиновый😍

заварной дюКрем

по объему напишу , как на торт. 300 мл молока ставим на огонь , кладем сах.зам. (уточню некий момент ☝, дома я всегда данный крем варю на водяной бане 👌 Он получается идеально. Когда варила у мамы просто на плите, получился если честно не вкусный 😞 ) , далее в 100 мл молока добавляем 2 ст.л КК и 2 желтка, хорошо размешиваем вилочкой. Как только молоко немного подогреется(трогаем пальчиком😊) , вливаем желтково -крахмальную смесь, мешаю силиконовой лопаточкой, как только начали появляться комочки, крем начинает густеть и на этом этапе я беру миксер, на очень маленькой скорости взбиваю до полного загустения. Минут 5 получается. По крему видно будет. Все. Потом убираем с огня. Я выношу на улицу. Полностью остужаем. Опять взбиваем миксером. Крем готов. В торт Наполеон я делаю его таким простым , только с Ванилином или аромик Крем Брюле. Для бисквитного тортика добавляю аромик " сгущеное молоко " 😋 Сегодня добавила апельсиновой цедры (если свежая то сразу в молоко ее, а если сухая , как у меня была , то предварительно ее замочила в ложке кипятка) + пищевой краситель , он предварительно смешивается с ложкой воды и потом вливается в молоко.