Вернуться   Диета Дюкана, Правильное Питание > Фото рецепты -АТАКА и ЧБ дни > Рецепты для Мультиварки и Микроволновки

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
  #1  
Старый 24.05.2016, 14:21
Dukanmenu Dukanmenu вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 07.05.2016
Сообщений: 1,400
По умолчанию Колбаса докторская почти по ГОСТу

Автор-Светлана Драгомирова
Название: Dukan.jpg
Просмотров: 160

Размер: 79.2 Кб

Название: Dukan2.jpg
Просмотров: 176

Размер: 84.9 Кб
Так как, по последним данным разрешенных продуктов, нам иногда можно свинину до 6% жирности, то можно сделать докторскую колбасу в домашних условиях.

Мой адаптированный рецепт
Свинина 400 грамм (выбрала совсем без жира)
Говядина 450 грамм
1/3 чайной ложки молотого КОРДАМОНА
мускатный орех щепотоку ( не обязательно)
1/3 ч.л. молотый перец ( черный или белый)
20 грамм соли
1 яйцо
250-300 грамм молока обезжиренного или 1%

по желанию можно добавить сухой молотый чеснок, 1/3 или 1/2 ч.л.

Мясо прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой 2 или 3 раза, смешать со специями и солью, дать постоять в холодильнике хотя бы 1 час, на это время убрать в морозилку 250 грамм молока. Далее добавить в мясо яйцо, молоко из морозилки и все ОЧЕНЬ тщательно перемолоть блендером, до однородной консистенции.
затем либо набиваем фаршем оболочку для колбас, либо ( как я сделала) закручиваем фарш в пищевую пленку, делая колбаски примерно 5-6 см в диаметре, там где очень явные пузыри воздуха аккуратно протыкаем оболочку иголочкой от шприца. Кипятим воду, заливаем горячей водой колбаску в мультиварке, ставим режим 80 градусов, 50 минут ( на 1 см - 10 минут варения) и варим. По окончании варки охладить колбаску в холодной воде и потом убрать в холодильник.
я варю по 1 колбаске, из указанной нормы у меня получается 3 штуки, иногда поменьше размером 4 штуки, остальные, как полуфабрикат замороженные, лежат в морозилке, в нужное время достану, разморожу и сварю - и на утро снова свежая колбаса.
Ответить с цитированием
Ответ

Метки
& more, attack phase, cборник самых вкусных рецептов по дюкану, dieta, dieta dukan, dieta dukan., dr. pierre dukan, dukan, dukan diet, dukan diet stage 1, диета, диета дюкан рецепты, диета пьера дюкана, диетадюкан, дюкан, дюкан диета, дюкан рецепт, дюкан рецепты, дюкан торт, как похудеть, колбаса докторская почти по госту, menu, рецепты, худеем, худеем вместе, чередование, этап атака, phases, receita dieta dukan, receitas com atum, retsepti dukan, salada de atum dukan, the dukan diet meal plan


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 03:16. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.