Порционное печеночное пирожное БО

[Dukanmenu]

Автор-Екатерина Даниленко

Порционное печеночное пирожное вместо обычного торта, очень удобно и красиво!
Говяжья печень — 1 кг
яйца — 4 шт.
молоко обезжиренное 1,5% — 200 мл
репчатый лук — 4 шт. (средние луковицы)
морковь - 3 шт.
зелень
Дю-майонез
соль, перец — по вкусу.

Печенку положить в теплую воду на 5 мин. С одного конца поддеть тонкую пленку и снять ее. Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере.

Переложить в миску, добавить яйца, молоко, соль и перец. Тщательно перемешать.

На сковородку порциями вливать печеночную массу как на оладушки. Через 2-3 мин. перевернуть оладьи на другую сторону и жарить еще 1.5 мин.

Лук, морковь очистить, мелко нарезать и обжарить. Снять с огня, остудить и добавить мелко порубленную зелень.

Сложить оладьи друг на друга, прослаивая майонезом Дюкана с овощами. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник.