Блинчики с творогом, запеченные в духовке

[Dukanmenu]

Автор-Екатерина Даниленко

Рецепт блинов
Ингридиенты:
4 ст л овсяных отрубей (перемалываю последнее время в муку эти две ложки, чтобы не было комков)
2 ст л пшеничных отрубей (их тоже)
300 мл молока 1,5%
3 яйца
Пол кофейной ложки оливкового масла
Соль или сахзам

Приготовление:
Молоко 300 мл наливаю в посуду, ставлю на плиту подогреваю немного, снимаю с плиты
Кладу отруби, смолотые в муку, перемешиваю. Пока оставляю их и взбиваю два яйца целиком вилкой или блендером (без разницы) с солью или сахзамом, смотря что хочу
Выливаю перемешанные яйца в молоко с отрубями, перемешиваю.
Ставлю нагревать АНТИПРИГАРНУЮ сковороду на всю мощь (у меня 9), как накалилась, снижаю на 5
Кисточкой смазываю сковородку.
Помешивая тесто (постоянно помешивать перед тем как вылить на сковороду!!), черпаю ковшом и выпекаю как обычный блин
Блины получаются очень тонкие, но переворачиваюся! При помощи лопатки и пальцев рук
Блин сверху потемнеет заьвердеет, перевернули. (Не торопимся переворачивать, пусть просушится на среднем огне)
Затем со сковородки в тарелку (я потом в свч их подогреваю,если остывают)
Аналогично жарим остальные блины (еще раз напоминаю "тесто" перед выпечкой помешивать, потом черпать!), не смазывая уже маслом, ничего не подгорает
Из этого кол-ва выходит 13-14 шт, очень сытно и много, самое оно на утро!

Нам понадобится:
— 14 блинчиков;
— 300 гр. творога;
— 1 яйцо;
— дю-сметана;
— соль или сах. зам (по вкусу);
— казанок или горшочек для запекания блинчиков в духовке.

Процесс приготовления:
Начинка: растереть творог вилкой, добавить яйцо и соль (для любителей сладкой начинки можно в творог добавить сах. замом), все хорошо перемешать. Дно горшочка или казанка смазать 3мя каплями масла. Разрезать блинчики на 4 части. На каждую четвертинку положить по чайной ложке творожной начинки. Затем сложить блинчик конвертиком и закрутить. Кладем блинчики в горшочек или казанок, сверху смазываем сметаной. Следующий слой блинчиков ставьте в другом направлении, чтобы после запекания было легче их отделять. Каждый слой блинчиков нужно покрывать сметаной. Отправляем казанок с блинчиками в духовку томиться примерно на 40-60 минут при 160-180 гр. Если запекать блинчики с крышкой — они будут мягче и нежнее, если без крышки — с хрустящей корочкой сверху-высушенные (только нужно следить, чтоб они не зажарились). Даем немножко остыть и подаем к столу аккуратно отделяя друг от друга! Блинчики с творогом, запеченные в духовке хорошо подходят в качестве горячего блюда.