Панакота!С атаки(без какао)

[Dukanmenu]

Автор-Наталья Архипова
Панакота!С атаки(без какао)

Панакота готовится следующим образом. В качестве ингредиентов берем:
400 мл обезжиренного молока,
4-5 таб. сах.зама,
ванильный порошок,
15 граммов желатина,
два желтка,
Берем 350 миллилитров молока, добавляем к ним ванильный порошок и сах.зам, ставим на огонь и нагреваем, постоянно помешивая. Доводи до кипения, но ни в коем случае не кипятим.

Параллельно смешиваем остаток молока (50 миллилитров) с желтками и желатином (желатин нужно подготовить заранее, нужно положить его в холодную воду для набухания минут на 15-20). Эту смесь добавляем к нагретому молоку, перемешиваем и продолжаем нагревать на плите, постоянно помешивая, доводим жидкость до кипения, но не кипятим. Затем оставить остужаться минут на 15 нашу жидкость при комнатной температуре.
Затем взбиваем миксером на большой мощности, а чтобы у нашего блюда было достаточно воздушности впоследствии, делаем это на холодной водяной бане.Заливаем нашу смесь в креманки выкладываем,ставим остужаться в холодильник минимум на 2 часа. Пальчики оближешь!!!!!пред взбивание я разделили массу на 2 части,в одну добавила какао(во время атаки БЕЗ какао или с обезжиренным какао)