Торт "Нежность"

[Dukanmenu]

Автор-Ёля Чернышева

Бисквит:
3яйца взбить со щепоткой соли
+ 2 ст.л. СОМа
+ 1ст. л. КК
+ 0,5 ч.л. разрыхлителя
+ сахзам по вкусу
ароматизатор (у меня кокос+ром)
Хорошо перемешать, вылить в форму и выпекать в разогретой духовке (150-160°) минут 10, затем перевернуть бисквит и еще выпекать минут 5.
Вынуть, как раз пока готовится крем, бисквит остынет.
Суфле:
В 300 мл молока замочить 30 г быстрорастворимого желатина.
Когда желатин набухнет - прогреть до растворения, добавить сахзам и аромик (у меня смородина), остудить.
Взбить до крепких пиков 4 белка с соком половины лимона и щепоткой соли.
В белки влить остывшую желатиновую смесь и продолжать взбивать.

Выложить суфле в форму на бисквит и отправить в холодильник. Застывает достаточное быстро.
Приятного аппетита!

По такому же принципу делала зефир, но брала 3 белка и 150 мл молока на 25 г желатина.