Бисквит с лимонным суфле

[Dukanmenu]

Автор-Катерина Норсеева

Бисквит с лимонным суфле

4 яйца,
1 банка мягкого творога,
разрыхлитель,
сахзам,
2 ст л изолята
1 ст л сом
1 ст л крахмала
Цедра 1 лимона

Все, кроме белков, смешать. Белки отдельно взбить до устойчивых пиков. Выпекать в два приема.

Для начинки:
150 г мягкого творога
1 упаковка йогурта
10 г желатина
100 мл молока
Сахарозаменитель
Ещё немного цедры лимона

В молоке замочить желатин, творог и йогурт взбить миксером вместе с цедрой и сахарозаменителем. Прогреть на водяной бане молоко до растворения желатина, ввести молоко в творожную смесь, все хорошо смешать.

Собрать десерт: сначала уложить в форму 1 бисквит, затем вылить на него желатиново-творожную массу, накрыть вторым бисквитом и убрать в холодильник