Хлеб на клейковине. Без яиц!

[Dukanmenu]

Автор-Ирина Владимировна

Рецепт
250 мл молока 1,5%
1/2 ч.ложки сухих дрожжей
2 сл.л. ПО
4 ст.л ОО
4 ст.л клейковины
2 ст.л.КК
соль
1 ч.л. олив.масла
Дрожжи развести в молоке, смешать все сухие ингридиенты(кроме соли). Добавить молочно-дрожжевую смесь и перемешать. тесто должно быть немного жидковатым и легко перемешиваться ложкой(если нет, то добавьте еще молока). Оставить в теплом месте на 20 мин, затем вымесить добавив соль и масло(тесто станет густым, т.к.клейковина набухнет), смочить руки водой и сформировать подобие батона, положить на протвень выстеленный пергаментом и дать постоять 10 мин в теплом месте.Выпекать при 180 градусах примерно 30 мин.
По своему опыту скажу, что чем меньше соли, тем мягче и пышнее получится хлеб!
ДОПЫ здесь на 2 дня, но я такой хлеб съедаю за 3-4 дня!