Теплый салат с кальмаром БО

[Dukanmenu]

Автор-Ольга Торбина

Теплый салат с кальмаром
(3 порции)
2 тушки кальмара
1 маленькая морковь
1 головка лука
4 пера зеленого лука
2 яйца
1 маленький зубок чеснока
1 ч.л подсолнечного масла (для обжарки)
1 ч.л кунжутного или оливкового масла
черный перец и соль по вкусу
Чистим кальмаров и отвариваем 1 минуту в кипящей подсоленной воде, остужаем, режем кольцами.
На очень сильно разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем нарезанную тонкой соломкой морковь 3 минуты, постоянно помешивая, добавляем нарезанный полукольцами лук и чеснок соломкой, продолжаем обжаривать до прозрачности лука
Перекладываем морковь и лук в чашку, в сковороду засыпаем кальмары и обжариваем 1-2 минуты до появления аромата.
Яйца взбиваем с щепоткой соли, выливаем на блинную сковороду и жарим омлетный блин с двух сторон, остужаем, режем тонкими полосками.
Соединяем все ингредиенты, добавляем порезанный наискосок зеленый лук, перец, соль и кунжутное масло.
Перемешиваем, подаем теплым.
Вкуснятина! Приятного аппетита!