Суфле из сёмги

[Dukanmenu]

Автор-Екатерина Алексеева

Ингредиенты на 18 порций
• 500 г филе семги или форели
• 2 свежих яичных белка
• 100мл йогурта или молока 0% ( у меня молоко )
• соль
Приготовление
Суфле получается нежное, воздушное, тающее во рту.
Здесь рекомендуется использовать именно семгу или форель, т.к. с горбушей или другой лососевой рыбой получится другой вкус.
Филе семги измельчить в блендере или мясорубке.
Белки взбить с солью, добавить молоко и взбивать еще пару минут.
Аккуратно ввести во взбитую массу измельченное филе семги, перемешать.
Формочки наполнить суфле на 3/5 объема.
Выпекать 35-40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 гр. С.
Во время выпекания суфле поднимется, после остывания осядет.
Готовое суфле полностью остудить и лишь затем вынуть из формочек.
Выложить суфле на блюдо, застеленное салатными листьями!!
Приятного аппетита!!!