Нежный кролик, запеченный в духовке

[Dukanmenu]

Автор-Марина Голенцова


Состав:
1 тушка кролика
400 мл кефира
1 большая головка репчатого лука
Приправы по вкусу (я брала соль, перец, сухой чеснок, мускатный орех и сладкую паприку)

Приготовление:
Перед приготовлением тушку кролика необходимо почистить от видимого жира и пленочек и промыть под холодной проточной водой.
Для того, чтобы кролик был нежным, его необходимо замочить в холодной воде минимум на час (в идеале необходимо часов 6, но это не критично, если у вас нет времени). Потом снова очень хорошо промываем кролика под проточной водой и разделываем на кусочки.
Складываем кусочки в кастрюлю, выливаем в нее кефир, приправы (идеально подходит приправа для шашлыка, но у меня ее не было, поэтому я использовала соль, перец, сладкую паприку, сухой чеснок и мускатный орех) и лук, нарезанный полукольцами, замешиваем мясо, при этом как бы немного отжимая репчатый лук. Оставляем мариноваться на 1 час.
Выкладываем нашего кролика в емкость для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов на 50-60 минут.
Кролик получается очень вкусным и тающим во рту.