Хачины

[Dukanmenu]

Автор-Ирина Кузовкова

Из данного количества получилось 11 штук.

Творог зерновой – 300 г
Яйцо – 1 шт
Молотые овсяные отруби – 2 ст.л. с верхом
Клейковина – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Сахзам – немного
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло - 1 ч.л.
Смешать творог, соль, сахзам и яйцо. В отдельной посуде смешать отруби, клейковину и разрыхлитель., добавить эту смесь к творожной и вымешивать рукой. Когда тесто начнет отставать от стенок посуды, можно выложить на стол и вымешивать тесто на столе (оно еще будет прилипать к столу, придется изредка собирать все ножом). Вымешивать тесто минут 20, пока оно не станет практически однородным, т.е. когда зернышки творога практически не исчезнут и тесто будет меньше прилипать к рукам.

Начинка: смешать 300 г творога, 50-60 г сыра, натертого на средней терке, 1 яйцо, мелко порезанную зелень укропа, соль.
(В качестве начинки можно взять фарш).
Тесто разделить на 10-11 кусочков. Кусочек теста раскатать в лепешку 7-8 см (стол, скалку и руки смазывать маслом), на середину выложить столовую ложку начинки, края лепешки поднять в верх и защипнуть (должен получиться «шарик). Раскатать получившийся «шарик» в лепешку диаметром 14-15 см. Старайтесь, чтобы тесто не порвалось, но если где-то и лопнет – не беда. Жарить на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Пока одна лепешка жариться, лепим следующую. Кушать в горячем виде.