#1
|
|||
|
|||
Диетические Шоколадно-кофейные брауни
Автор-Юлия Атаева
2 куриных яйца 20 г кремообразного обезжиренного творога 20 г (~1 ст. л. с большой горкой) кукурузного крахмала 40 г эритритола 7 г (~1 ч. л. с большой горкой) обезжиренного какао 1 ч. л оливкового масла 1/2-1 ч. л. растворимого кофе 1 ч. л. экстракта ванили или несколько капель эссенции 1 щепотка морской соли Духовку разогреть до 125 градусов. Прямоугольную форму для кекса объемом 1 л смазать растительным маслом, застелить бумагой для выпечки. Кофе смешать с творогом, оставить на 15-20 минут, тщательно перемешать. Белки со щепоткой соли взбить миксером до устойчивых пиков. Желтки с эритритолом взбить до посветления, добавить творог с кофе, масло и экстракт ванили, взбивать до полного растворения кофе. Всыпать крахмал и какао, тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Добавить 1/3 взбитых белков, перемешать ложкой или венчиком (миксер не использовать). Ввести оставшиеся белки, аккуратно перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму, выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Вынуть готовый корж из формы, удалить бумагу для выпечки, остудить на решетке. Разрезать на квадратики. Комментарии для приверженцев диеты Дюкана Дневная порция на Круизе - все получившиеся брауни. Советы и рекомендации Количество эритритола указано для умеренно сладких брауни. Если хочется получить более сладкий вариант, следует добавить необходимое количество любого другого сахарозаменителя (ФитПарад, Стевиозид), т. к. эритритол в бОльшем количестве кристаллизуется при остывании и брауни получатся не мягкими, а хрустящими. Кофе можно добавить по собственному вкусу или не добавлять вовсе, но в этом случае брауни будут иметь более светлый оттенок. Хранить брауни лучше в герметично закрывающемся контейнере, при комнатной температуре. Чтобы усилить аромат кофе, добавьте в контейнер зерна жареного кофе. Можно испечь сразу несколько порций брауни, завернуть каждый квадратик в пищевую пленку, сложить в герметично закрывающийся контейнер и убрать в морозилку. Размораживать лучше всего в холодильнике. |
|
|