Тирамису

[Dukanmenu]

Автор-Ольга Сидорук



Для печенья а-ля Савоярди вам понадобится:

-2 яйца,
-овсяные отруби(смолотые в муку)-2 ст л
-3 ст л сом,
-1 ст л крахмала ,
-Разрыхлитель 0,5 ч л
-сахарозаменитель по вкусу(у меня 5 мерных ложек фитпарада)
Чайная ложка кофе с горкой, разбавленная 3 ст.ложками воды
2 ст. ложки изолята, лучше со вкусом шоколада или орео. Если такого нет, обычный изолят, но увеличить на 2 м.ложки сахзама.
Яйца взбить миксером до белого цвета и увеличения в объеме. Добавить все сухие ингридиенты и аккуратно перемешать.
Выпекать в форме печенья(я сделала его круглым, ложила по пол столовой ложки на деко).
Выпекать при темп.180 градусов, примерно 15-20 минут. Печенье выходит хрустящим.

Крем: 2 яйца разделить на белки и желтки.
300 гр. Мягкого творожка
Сахзам -5 м.ложек
1,5 ложка СОМ
Желтки взбить с сахзамом, творожком, сахзамом, ванилином и СОМ. Белки взбить в тугую пену и ввести в массу с желтками. У кого есть аромик Тирамису -добавьте в крем 5 капель. У меня его не было, на вкус не повлияло
Поставить в холод на 15-20 минут.
Пропитка: кофе+сахзам

Сборка: печенье мокаем в пропитку, выкладываем 1 слой, заливаем кремом, опять печенье+пропитка, крем.
В холод на ночь(или хотя бы на 2 часа). Потом посыпать какао и подавать.
Приятного аппетита!