"Пьяный апельсин"

[Dukanmenu]

Автор-Ольга Сидорук

Апельсиново-алкогольный вкус и аромат. Без допов, с атаки.

Рецепт:
Сначала готовим желе. Пачка желатина 25 гр., 200 мо воды, 1 пакетик лимонной кислоты, аромик апельсин, цедра апельсина, лимонный сок с 0,5 лимона, 7-8 мерных ложек фитпарада, оранжевый краситель. Желатин растворить в 100 мл воды. Остальные ингридиенты смешать, прокипятить 1 минуту, процедить, ввести растворенный желатин, перемешать, вылить в форму слоем до 1 см и в холод застывать.
Пока желе застывает, печем корж:
3 яйца на белки и желтки, 2 ст.л. ОО в муку, 2 изолята, 1 клейковины, пакетик разрыхлителя, сок пол лимона, аромик апельсин, 70 мл кефира, сахзам по вкусу.
Белки взбить до пиков, остальные ингридиенты смешать, ввести в них белки, выпечь 1 корж, разрезать его пополам.
Крем: жидкий творожек 300 грамм смешала с 50 гр. сиропа Амарето Черное море лайт. У кого есть добавьте аромик амаретто или коньяк в крем.
Сборка: Корж, крем, желе, крем, корж. Сверху остатками крема смазала.