КОФЕЙНЫЙ ТОРТИК БЕЗ ДОПов

[Dukanmenu]

Автор-Нина Рассказова



За основу взят рецепт Маши Ивановой

Бисквит
1 пачка тофу шелкового
200 мл кефира
3 яйца
4 чл растворимого кофе растворить в 1 ч.л. воды,чтоб не было крупинок.
4 ст.л изолята
1 ст.л. без верха псиллиума
Сода не гашеная
Сахзам-у меня милфорд-1,5 колпачка
Аромик ванильно-сливочный 5 капель ( купила Пудов-он,помимо аромата,ещё и вкус придаст)

Смешать все сыпучие ингредиенты ,и соду тоже.
Отдельно взбить яйца,тофу,кефир,кофе,сахзам ,аромик-блендером погружным.
Соеденить с сыпучими ингредиентами и взбить миксером.
Дать постоять минут 10 и выпекать при 160-180 градусах минут 30-35 мин
Диаметр формы у меня 20 см
Остудить на решётке и разрезать на три коржа .
Бисквит получается пышный,чуть влажный внутри.

Крем.
30 гр желатина
200 мл молока
3 чл растворимого кофе
400 гр мягкого кремообразного творога
200 гр обычного творога
Сахзам ( здесь милфорд жидкий 1.5 колпачка)
Аромик ванильно-сливочный-5 капель
Здесь технология проста-дать желатину набухнуть в молоке согласно рецепту на упаковке ,растворить полностью,прогревая в микре.
Чуть остынет молоко с желатином-добавить всё остальное и взбить погружным блендером . Остудить при комнатной температуре.

Собирала в той форме что и выпекала, предварительно обрезав края коржей

Крем ,бисквит,крем,бисквит и оставшийся крем.
Застывает в холодильнике.
Утром выкладываем на блюдо и можно даже сразу всё съесть!!!
Украсила тем же кофе что и в торте(мелкий помол),выступила водичка, через некоторое время убрала жидкость, рисунок четко отпечатался!
Спасибо автору за рецепт! Очень достойный торт!
Приятного аппетита всем!