Корично-карамельные булочки

[Dukanmenu]

Корично-карамельные булочки по ДД от Вики Четин

4 ст.л. ОО ( мелкие или лучше в муку)
3 ст.л. СОМ
2 ст.л. КК
2 ст.л. с горкой клейковины
2 ч.л. дрожжи быстрорастворимые
Вода, сахзам
Корица
1ст.л. маргарин или кокосовое масло
Эритритол
Дрожжи при необходимости замочить в полстакана воды( у меня этот этап пропущен). Кк, СОМ, клейковину, отруби и сахзам смешать с дрожжами и самесить мягкое и эластичное тесто. Дать постоять час. Разделить на желаемое кол-во частей. Каждую тонко раскатать, промазать тнким слоем масла, присыпать густо эритритолом и корицей. Свернуть в рулет и разрезать вдоль немного не доходя до края. Свернуть и скрепить края. Дать постоять еще как минимум полчаса и выпекать при 180 С до румяности. При желании можно помазать желтком перед выпечкой, я этого не делала.
Эритритол плавится во время выпекания и берется корочкой поверх булочек, поэтому его не заменяем.
Приятного аппетита!