тесто для пиццы по дюкану

[Dukanmenu]

рецепт:

КК 1 ст.л (10гр)
ОО 1 ст.л (можно муку, у меня был мелкий помол) (13-15гр)
Клейковина 2 ст.л (30гр)
Изолят 2 ст.л (20гр)
Соль
Молоко, кефир, натуральный йогурт или вода, столько, сколько потребуется тесту, чтоб оно стало эластичным. Вымешиваем руками. Оно НЕ липнет. Убираем в холодильник на 30 -60 минут.

Достаем раскатываем на силиконовом ковре или пергаменте, чтоб потом сразу с ним перенести на противень. Выпекать при 170 гр минут 30. Смотрите по своей духовке, как только тесто зарумянилось можно смело досталось.


источник: dukan_666_