МЕДОВИК» по Дюкану

[Dukanmenu]

«МЕДОВИК» по Дюкану:
🍯Мука из Овсяных Отрубей - 60г
🍯Мука из Пшеничных Отрубей - 20г
🍯Сухое Обезжиренное Молоко - 60г ( 2 ДОПа)
🍯Кукурузный Крахмал - 20г ( 1ДОП)
🍯Сахарозаменитель (5 г Фитпарад 7)
🍯Яйцо - 4 шт.
🍯Кефир до 1% - 150мл
🍯Разыхлитель - 2ч.л.
🍯Щепотка соли 🍯Лимонная кислота на кон.ножа
🍯Аромик "мед" по желанию - 3 кап.
На малеьком огне, постоянно помешивая, жарим СОМ до карамелього цвета. Комки разбиваем лопакой. Для однородности можно смолоть готовое молоко в кофемолке, либо в блендере. Добавляем в обжаренное молоко крахмал, смолотые отруби, разрыхлитель. Отделяем белки от желтков. Смешиваем кефир с желтками, сухими ингредиентами и ароматизатором до однородности. Белки взбиваем до крепких пиков. Добавляем белки порциями, аккуатно перемешивая, чтобы они не опали. Тесто делим на две части и выпекаем одновременно или по очереди (д формы 20см). При температуре 180С около 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Каждый корж разрезаем на 2 части — получается 4 коржа. Готовим крем:
🍯Молоко до 1,5% - 350 мл
🍯Яйцо - 1 шт.
🍯Кукурузный Крахмал - 20г (1ДОП)
🍯Сахарозаменитель (5г Фитпарад 7)
Все ингредиенты смешиваем в ковше, ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем практически до закипания. Крем будет густеть. Отставляем немного остудить. Собираем торт.



источник:danna_dukan