Птичье молоко

[Dukanmenu]

Рецепт📝: бисквит:
•2ст.л.изолята (лучше конечно протеин), •2ст.л.мягкого творожка, •2яйца, •1м/л псиллиума (приб. десертная ложка),• 1ч.л.разрыхлителя, •сахзам и •ваниль. Белки отделить от желтков. Белки взбить с солью до пиков, постепенно вмешать остальное. Выпекать в разъёмной форме, d20 см, при180С, 15 мин. Остудить в форме. Суфле: •400 мл молока, •3 яйца,•1ст.л.КК, •аромик "сливочная ваниль", •мягкий творожок 300г, •сахзам, •вода 120мл, •агар-агар 2ч.л. Сварить из молока, желтков, сахзама и КК заварной крем. Чуть остывший крем взбить с творожком и аромиком. Взбить белки с солью до пиков. Агар с водой проварить минутку до загустения, и не переставая взбивать белки, влить тонкой струйкой агар. Чуть снизив скорость миксера, добавить крем. Взбив до однородности, быстро перелить в форму на бисквит (агар быстро схватывается!). Убрать тортик на мин 20в морозилку и сделать глазурь. Я сделала её просто:какао+вода+сахзам.

Источник: enoaaaaa