Пудинговый тортик

[Dukanmenu]

Для теста:
4 яйца
1 упаковка пудинга др. Откер
30 гр сывороточного изолята или сухого обезжиренного молока (заменять на соевый изолят не рекомендую)
1 ч. л. разрыхлителя
сахзам
Для крема:
450 гр жидкого молока
1 упаковка пудинга др. Откер
Сахзам
Сыпучие ингредиенты смешать, просеять через сито. Белки взбить до пиков. Продолжая взбивать, добавить по одному желтки. Осторожно перемешивая всыпать сыпучую смесь. Вылить тесто в форму и выпечь в духовке до готовности. Остудить и разрезать на 2 коржа.
Готовим крем. 50 гр молока смешать с пудингом и сахзамом. Остальное молоко довести до кипения и помешивая влить в него пудинговую смесь. Варить одну минуту.
В форму, где выпекался бисквит, поместить один корж, вылить горячий крем и накрыть вторым коржом. Отправить на ночь в холодильник. Сверху я смазала торт заварным шококремом, о чём в последствии очень сильно пожалела. Разрез получился грязным, но трюк с холодным мокрым ножом меня и здесь спас))

источник: mlle_ksu