#1
|
|||
|
|||
Торт "Капучино"
В рецепте норма отрубей на 2 дня и 4 допа на 2 дня ) 💥БИСКВИТ: 4 яйца 4 ст л овсяных отрубей (перемолотые в муку) 30 гр СОМ ( сухое обезжиренное молоко,у меня 2 ст.л ) 1 ст л кукурузного крахмала 1 ст л клейковина пшеничная 12 ст л кефира обезжиренного сахзам по вкусу ( у меня 10 мерных л ФитПарад 7) 1 ч л разрыхлителя Белки отделить от желтков и взбить до пены. Смешать все сухие ингредиенты с кефиром и желтками. И хорошенько взбить. Если есть аромик можно и его добавить несколько капель. Аккуратно вводим белки в готовую смесь. Я выпекаю в духовке минут 30. Диаметр формы 20 см . Поэтому выпекаю два отдельных коржа. 💥СУФЛЕ: 1 йогурт обезжиренный (~200 гр) 10 г желатина 100 мл обезжиренного молока сахарзам по вкусу (у меня 6 мерных ложек фитпарад 7) аромик (у меня капучино ) 1/2 ч.л обезжиренного какао Желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут. Все делаем в металлической посуде, чтобы потом было удобнее его нагревать. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Не кипятим!!! Вливаем тонкой струйкой в йогурт. Еще раз хорошо взбиваем. Суфле лучше готовить когда корж уже готов и остыл. 💥КРЕМ: 30 гр СОМ ( сухое обезжиренное молоко) 150 мл жидкого обезжиренного молока до 1.5 % 1 ч л кукурузного крахмала сахзам по вкусу ( у меня 10 мерных л ФитПарад 7) аромик по желанию (у меня это капучино ) Взбить все ингредиенты миксером, чтобы не было комочков , и варить на медленном огне помешивая пока не загустеет. Готовый корж делим на две(4) части. Пропитываем коржи (кофе или сиропом разведенный с водой). Чтоб торт получился красивым я делала таким образом. В форму в которой готовила корж, залила суфле, сверху положила корж. Затем вылила на него крем и закрыла это все вторым коржом и отправила в холодильник.Застывает и пропитываеться тортик примерно 3-4 часа. Автор-dd_xydeu |
|
|