Домашний «твердый» сыр

[Dukanmenu]

По вкусу получился похожим на колбасный😄но все равно очень вкусно. Буду эксперементировать с др.творогом, хочется добиться вкуса твердых сыров.
Для приготовления домашнего «твердого» сыра нам потребуется: ✔0,5 л обезжиренного молока, ✔0,5 кг обезжиренного творога, ✔1 яйцо, ✔0,5 ч.л. соли, ✔0,5 ч.л. соды, ✔различные специи по вкусу (перец, мелко порубленная зелень укропа и петрушки, куркума). Ставим молоко разогреваться в костюме с толстым дном или на водяной бане. Сразу же добавляем в него весь творог. Перемешиваем массу до однородного состояния. Как только масса закипит — снять с огня и переложить в чистую ткань (ситец или марлю). Даем сыворотке стечь.
В это время нужно взбить яйцо с содой, солью и специями.
Влить взбитое яйцо творожно-молочную массу, поставить на медленный огонь в той же кастрюле (водяной бане) и интенсивно растирать все ложкой. Растирать нужно до однородного состояния и исчезновения комочков. Нужно отметить, что готовая масса быстро загустевает, поэтому на последнем этапе потребуется кое-какая сноровка. Необходимо заранее подготовить емкости, для ее выкладывания. Емкости лучше застелить целлофановым пакетом, или пищевой пленкой (так будет легче вытащить сыр). Остывший сыр поставить в холодильник. Вы можете побаловать себя твердым домашним сыром с различными овощными добавками: чесноком, морковью или болгарским перцем.
Вот и все! Твердый сыр в домашних условиях полностью готов к употреблению.


Автор-dd_xydeu