#1
|
|||
|
|||
![]()
Автор-Екатерина Даниленко
Говяжья печень — 1 кг яйца — 4 шт. молоко обезжиренное 1,5% — 200 мл репчатый лук — 4 шт. (средние луковицы) зелень Дю-майонез соль, перец — по вкусу. Печенку положить в теплую воду на 5 мин. С одного конца поддеть тонкую пленку и снять ее. Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере. Переложить в миску, добавить яйца, молоко, соль и перец. Тщательно перемешать. На керамическую сковородку порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким «блинным» слоем закрывала все дно сковороды. Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону и жарить еще 1.5 мин. Переложить блин на тарелку. Так же испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить. Снять с огня, остудить и добавить мелко порубленную зелень. Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом Дюкана с овощами. Верхний блин не смазывать. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник. дю-сметанка из обезжиренного кефира, горчицы немного, соль, можно немного сока лимона. |
|
|