Творожный тортик с апельсиновым кремом

[Dukanmenu]

Автор-Марина Пилатова

Ингредиенты:
- Для белого коржа:
2 яйца
200 гр творога мягкого
2 ст.л. овсяных отрубей смолотых в муку
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала (или сливочного пудинга Dr.Oetker)
2 ст.л. сухого обезжиренного молока
2 ч.л. разрыхлителя
Ванилин на кончике ножа
Сах. зам. по вкусу
- Для шоколадного коржа:
2 яйца
200 гр творога мягкого
2 ст.л. овсяных отрубей смолотых в муку
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
2 ст.л. сухого обезжиренного молока
2 ч.л. разрыхлителя
Сах. зам. по вкусу
1 ст.л. какао до 11% жирности
-Для крема:
1 желток
250 мл молока до 1,5% жирности
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала (или сливочного пудинга Dr.Oetker)
200-250 гр. Мягкого творожка
1 апельсин небольшой
Ванилин
Сах. зам. по вкусу
Приготовление:
Яйца взбить в тугую пену с сах. замом, потом добавить творог, тщательно взбить. Смешать все сухие ингредиенты, добавить к творогу и тоже взбить. Выпекать при 180 градусах примерно 25-30 минут. Остудить коржи, разрезать на две части каждый.
Для крема берем 200 мл молока подогреваем в сотейнике на плите, но не кипятим, добавляем сах.зам. Смешиваем в стакане с оставшимися 50 мл молока желток и крахмал (или пудинг). Все соединяем и варим на медленном огне до загустения, помешивая венчиком, что бы не пригорело. Потом остудить и уже в остывший крем добавляем творожок и взбиваем миксером до однородной массы. Затем добавляем цедру апельсина и его сок (если вы на закреплении) и все еще раз тщательно взбиваем.
Складываете коржи чередуя темный со светлым и перемазываете кремом. Сверху посыпать какао (я делала трафарет для цветочков). Дать пропитаться 5-6 часов. Приятного аппетита!