Автор-
Ольга Торбина
![Название: Dukan.jpg
Просмотров: 145
Размер: 75.2 Кб](https://dukan.lovelytutorials.com/attachment.php?s=4a79874ff4393686c6bce731121e6ac4&attachmentid=744&d=1463931926)
Бисквитный яблочный рулет.
![](https://vk.com/images/emoji/263A.png)
Очень вкусный и нежный рулет без отрубей и без ДОПов.
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD37.png)
Для бисквита:
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png)
4 яйца
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png)
125 г мягкого таорожка
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png)
1,5 ч.л разрыхлителя
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png)
1 ст.л пшеничной клейковины
щепотка ванилина
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD39.png)
1 ч.л стевиозид или любой подсластитель
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD36.png)
Для крема:
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
200 г мягкого творожка
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
1 ч.л стевиозид или любой подсластитель
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
4 капли яблочного ароматизатора
![](https://vk.com/images/emoji/D83DDD38.png)
на кончике ножа зеленый краситель (развести в 1/2 кофейной ложечке воды)
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Яичные белки взбить с лимонным соком (1/2 ч.л) до крепких пиков.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Желтки взбить с творожком и подсластителем до пышной пены.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Во взбитые белки подмешать аккуратно желтки, и в три приема просеять все сухие ингредиенты.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Перемешать лопаткой снизу вверх, стараясь не нарушить структуру белков.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Вылить тесто на силиконовый коврик, ровненько распределить лопаткой.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Выпекать в разогратой духовке до 180 градусов примерно 20 минут (до подрумянивания нижней части бисквита.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Горячий бисквит вместе с ковриком перевернуть на полотенце, аккуратно снять коврик.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Перевернуть бисквит светлой стороной вверх и закрутить вместе с полотенцем, остудить.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Остывший рулет раскрутить, намазать начинкой и опять закрутить.
![](https://vk.com/images/emoji/2714.png)
Убрать в холодильник на 2-3 часа.